Технохимический контроль на предприятиях молочной промышленности
Курсы повышения квалификации
25 — 29 октября 2021 г.
40 часов
29 500 руб.
Для кого?
— начальника цеха;
— заведующих производством;
— заведующих лабораторией;
— технологов производства;
— техников-лаборантов;
— лаборантов.
Цель обучения
Развитие профессиональных компетенций в области технохимического контроля на предприятиях молочной промышленности
Что узнаете
— требования к организации и проведению технохимического контроля на основании нововведенных НД;
— методы определения показателей качества сырья и молочной продукции, научитесь интерпретировать полученные результаты;
— технику проведения анализов в лабораториях ВНИМИ и др.

По завершению курсов выдается удостоверение Государственного образца
(Лицензия №2741)
25 — 29.10
2021 года
40
часов в формате вебинара
29 500 ₽
стоимость обучения
ПРОГРАММА КУРСА
25 октября
10:00 — 11:30
10:00 — 11:30
ТРЕБОВАНИЯ ТЕХНИЧЕСКИХ РЕГЛАМЕНТОВ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013, ТР ТС 029/2012 ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КОНТРОЛЯ ПОКАЗАТЕЛЕЙ БЕЗОПАСНОСТИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ С УЧЕТОМ ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТИ.
ЮРОВА Елена Анатольевна — заведующий лабораторией технохимического контроля, кандидат технических наук.
26 октября
10:00 — 11:30
10:00 — 11:30
ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНОХИМИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ: ФОРМИРОВАНИЕ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ, ПОДБОР МЕТОДОВ, ВЕДЕНИЕ ЖУРНАЛОВ
Креккер Людмила Геннадьевна — научный сотрудник лаборатории ресурсосберегающих процессов и функциональных продуктов ФГАНУ «ВНИМИ», к.т.н., доцент.
11:30 — 13:00
11:30 — 13:00
ПРАВИЛА ОТБОРА ПРОБ И ПОДГОТОВКА ПРОБ К АНАЛИЗАМ. СОВРЕМЕННЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ДОКУМЕНТИРОВАНИЮ ПРОЦЕДУРЫ ОТБОРА ОБРАЗЦОВ (ПРОБ). ВНЕДРЕНИЕ В ЛАБОРАТОРНУЮ ПРАКТИКУ СТАНДАРТОВ НА ОТБОР ПРОБ И ПОДГОТОВКУ К АНАЛИЗУ, ВКЛЮЧАЯ ОТБОР ПРОБ С ТОРГОВОЙ ПОЛКИ. МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ГОМОГЕНИЗАЦИИ, ПАСТЕРИЗАЦИИ, РАСЧЕТНЫЕ МЕТОДЫ ОЦЕНКИ ПИЩЕВОЙ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ
Кобзева Татьяна Викторовна – старший научный сотрудник лаборатории технохимического контроля и арбитражных методов анализа ФГАНУ «ВНИМИ», кандидат технических наук.
27 октября
10:00 — 11:30
10:00 — 11:30
СПОСОБЫ ФАЛЬСИФИКАЦИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ. МЕТОДЫ ИДЕНТИФИКАЦИИ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ. ПРИМЕНЕНИЕ СОВРЕМЕННЫХ, ВЫСОКОЭФФЕКТИВНЫХ МЕТОДОВ АНАЛИЗА ДЛЯ ИДЕНТИФИКАЦИИ ЖИРОВОГО, БЕЛКОВОГО И УГЛЕВОДНОГО СОСТАВА ПРОДУКТА. ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИ МОЛОЧНОГО ЖИРА В ПРОДУКТАХ МОЛОКОСОДЕРЖАЩИХ
ЮРОВА Елена Анатольевна — заведующий лабораторией технохимического контроля, кандидат технических наук.
11:30 — 13:00
11:30 — 13:00
ОСОБЕННОСТИ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЖИРОВ НЕМОЛОЧНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В МОЛОЧНОМ СЫРЬЕ И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ. ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДА КАПИЛЛЯРНОЙ ГАЗОВОЙ ХРОМАТОГРАФИИ ДЛЯ АНАЛИЗА ЖИРОВОЙ ФАЗЫ МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ. ОСОБЕННОСТЬ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ФИТОСТЕРИНОВ. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТРИГЛИЦЕРИДНОГО СОСТАВА ДЛЯ ВЫЯВЛЕНИЕ ФАЛЬСИФИКАЦИИ ГОВЯЖЬИМ ЖИРОМ
ЖИЖИН Николай Анатольевич — научный сотрудник ФГАНУ «ВНИМИ», кандидат технических наук.
28 октября
10:00 — 11:30
10:00 — 11:30
РЕШЕНИЕ ЕВРАЗИЙСКОЙ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ КОМИССИИ (ЕЭК) №28 ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЕТЕРИНАРНЫХ ПРЕПАРАТОВ И ЛЕКАРСТВЕННЫХ ВЕЩЕСТВ В ПРОДОВОЛЬСТВЕННОМ СЫРЬЕ И ГОТОВОЙ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ. ИЗМЕНЕНИЕ В ТР ТС 021/2011 В ЧАСТИ КОНТРОЛЯ ГОТОВОЙ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
ЮРОВА Елена Анатольевна — заведующий лабораторией технохимического контроля, кандидат технических наук.
11:30 — 13:00
11:30 — 13:00
ВЫСТУПЛЕНИЕ ФИРМ ПО РЕШЕНИЮ ВОПРОСА ЭКСПРЕСС - КОНТРОЛЯ ВЕТЕРИНАРНЫХ ПРЕПАРАТОВ И ЛЕКАРСТВЕННЫХ ВЕЩЕСТВ
ЖИЖИН Николай Анатольевич — научный сотрудник ФГАНУ «ВНИМИ», кандидат технических наук.
29 октября
10:00 — 11:00
10:00 — 11:00
МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ УПАКОВКИ. КОНТРОЛЬ УПАКОВКИ В СВЕТЕ ТРЕБОВАНИЙ ТР ТС 005/2011 «О БЕЗОПАСНОСТИ УПАКОВКИ». ПРИМЕНЕНИЕ СОВРЕМЕННЫХ ВЫСОКОЭФФЕКТИВНЫХ МЕТОДОВ АНАЛИЗА
МЯЛЕНКО Дмитрий Михайлович — заведующий сектором упаковки, кандидат технических наук
11:05 — 13:00
11:05 — 13:00
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИНСТРУМЕНТАЛЬНЫХ МЕТОДОВ АНАЛИЗА ДЛЯ КОНТРОЛЯ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА И ИДЕНТИФИКАЦИОННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК ПРОДУКТА. МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ СТАНДАРТНЫХ ОБРАЗЦОВ ДЛЯ КАЛИБРОВКИ И ГРАДУИРОВКИ ПО ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ
Юрова Елена Анатольевна — заведующий лабораторией технохимического контроля, кандидат технических наук
13:00 — 13:15
13:00 — 13:15
ВРУЧЕНИЕ УДОСТОВЕРЕНИЙ О ПОВЫШЕНИИ КВАЛИФИКАЦИИ
Колосова Елена Вячеславовна — заведующая научно-образовательным центром «Инновационные технологии» ФГАНУ «ВНИМИ», к.т.н., доцент
Организатор оставляет за собой право по внесению изменений в программу обучения без потери качества и количества часов для обучающегося

Для прохождения обучения загрузите заявку на обучение и заявление,
заполните документы и отправьте их нам.
Ваше имя
Ваш e-mail
Ваше сообщение
Подпишитесь на новости от ВНИМИ
Не пропустите новости и анонсы вебинаров
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
ФГАНУ «ВНИМИ»

Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности