Пороки молока и молочных продуктов.
Причины возникновения и меры предупреждения.
Курсы повышения квалификации
18 — 21 октября
2022 г.
32 часа
22 500 руб.
Для кого?
Программа курса предназначена для технологов, начальников цехов, мастеров цехов, инженеров по качеству, руководителей и сотрудников технохимических и микробиологических лабораторий предприятий, специалистов отделов по управлению качеством, а также представителей и руководителей смежных отраслевых производств, и др. заинтересованных специалистов
Цель курсов
Развитие профессиональных компетенций в области предотвращения появления пороков молока и молочных продуктов, управления качеством и безопасностью производства, идентифицированием сырья и прогнозированием качества молочной продукции
По завершению курсов выдается удостоверение Государственного образца
(Лицензия №2741)
18 — 21.10
2022 года
32
часа
22 500 ₽
стоимость обучения
ПРОГРАММА КУРСА
18 октября
10:00 — 10:15
10:00 — 10:15
ФГАНУ «ВНИМИ» — консультационный центр для предприятий молочной отрасли.
ГАЛСТЯН Арам Генрихович — академик РАН, директор ФГАНУ «ВНИМИ»
10:15 — 11:00
10:15 — 11:00
ФИЗИЧЕСКИЕ, ХИМИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ ВОЗНИКНОВЕНИЯ ПОРОКОВ МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ, ВКЛЮЧАЯ СУХОЕ И КОНЦЕНТРИРОВАННОЕ МОЛОКО.
ЮРОВА Елена Анатольевна — заведующий лабораторией технохимического контроля и арбитражных методов анализа ФГАНУ «ВНИМИ», кандидат технических наук
11:00 — 12:00
11:00 — 12:00
АКТУАЛЬНАЯ НОРМАТИВНАЯ БАЗА ПО ГОСУДАРСТВЕННОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ В ОБЛАСТИ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ И БЕЗОПАСНОСТЬЮ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ.
СВЯТОСЛАВОВА Ирина Михайловна — специалист лаборатории стандартизации, метрологии и патентно-лицензионных работ, к.т.н.
12:00 — 13:00
12:00 — 13:00
ВЛИЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ФАКТОРОВ НА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ГОТОВОГО ПРОДУКТА.
РОЖКОВА Ирина Владимировна - зав. Центральной лабораторией микробиологии ФГАНУ «ВНИМИ», к.т.н.
19 октября
10:00 — 11:00
10:00 — 11:00
ПОРОКИ МОЛОКА СЫРОГО. ПРИЧИНЫ ВОЗНИКНОВЕНИЯ, МЕРЫ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ.
КОБЗЕВА Татьяна Викторовна — старший научный сотрудник лаборатории технохимического контроля и арбитражных методов анализа ФГАНУ «ВНИМИ»
11:00 — 12:00
11:00 — 12:00
ПОРОКИ МОЛОКА ПАСТЕРИЗОВАННОГО, УЛЬТРАПАСТЕРИЗОВАННОГО. ПРИЧИНЫ ВОЗНИКНОВЕНИЯ, МЕРЫ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ.
Агаркова Евгения Юрьевна – заведующий лабораторией технологии молочно-белковых концентратов, пищевых добавок и продуктов на их основе
12:00 — 13:00
12:00 — 13:00
ПОРОКИ ЖИДКИХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ И СМЕТАНЫ. ПРИЧИНЫ ВОЗНИКНОВЕНИЯ, МЕРЫ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ.
КРЕККЕР Людмила Геннадьевна — научный сотрудник лаборатории ресурсосберегающих процессов и функциональных продуктов ФГАНУ «ВНИМИ», к.т.н., доцент.
20 октября
10:00 — 10:45
10:00 — 10:45
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ ПРИ ПОДТВЕРЖДЕНИИ СРОКОВ ГОДНОСТИ.
ФИЛЬЧАКОВА Светлана Анатольевна — научный сотрудник, лаборатории технохимического контроля и арбитражных методов анализа, к.т.н. ФГАНУ «ВНИМИ»
11:00 — 12:00
11:00 — 12:00
ПОРОКИ СЫРОВ. МЕРЫ ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ ПОРОКОВ СЫРОВ.
ДЕМЧЕНКО Александра — ООО «Итальянские традиции»
12:00 — 13:00
12:00 — 13:00
РИСКИ ВОЗРАСТАНИЯ ПОРОКОВ В ПРОЦЕССЕ УПАКОВЫВАНИЯ, ХРАНЕНИЯ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ.
БЛИАДЗЕ Владимир Геннадьевич- заведующий лабораторией прикладной биотехнологии ФГАНУ «ВНИМИ»
21 октября
10:00 — 10:45
10:00 — 10:45
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ПОРОКОВ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ИЗДЕЛИЙ
АВТАНДИЛЯН Бармен Николаевич — научный консультант НОЦ «Инновационные технологии» ФГАНУ «ВНИМИ», кандидат технических наук
10:45 — 11:30
10:45 — 11:30
ПОРОКИ МАСЛА СЛИВОЧНОГО МЕРЫ ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ
РУДНИЧЕНКО Елена Сергеевна — к.х.н., ведущий специалист по маслу и сыру АО «Молвест»
11:30 — 12:15
11:30 — 12:15
ПОРОКИ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ И ПРИЧИНЫ ИХ ВОЗНИКНОВЕНИЯ
КРУЧИНИН Александр Геннадьевич — заведующий лабораторией молочных консервов, к.т.н., ФГАНУ «ВНИМИ»
12:15 — 12:45
12:15 — 12:45
ТЕСТИРОВАНИЕ
КРЕККЕР Людмила Геннадьевна — м.н.с. лаборатории ресурсосберегающих процессов и функциональных продуктов ФГАНУ «ВНИМИ», к.т.н., доцент
12:45 — 13:00
12:45 — 13:00
ВРУЧЕНИЕ УДОСТОВЕРЕНИЙ О ПОВЫШЕНИИ КВАЛИФИКАЦИИ
Колосова Елена Вячеславовна — заведующая научно-образовательным центром «Инновационные технологии» ФГАНУ «ВНИМИ», к.т.н., доцент
Организатор оставляет за собой право по внесению изменений в программу обучения без потери качества и количества часов для обучающегося

зарегистрироваться:
Для прохождения обучения загрузите заявление и заявку на обучение, заполните их и отправьте на почту noc@vnimi.org
Подпишитесь на новости от ВНИМИ
Не пропустите новости и анонсы вебинаров
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
ФГАНУ «ВНИМИ»

Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности