14-25 сентября 2020 (72 часа)
Курсы повышения квалификации
«Современные технологии
и принципы мониторинга качества молочной продукции»
Для кого?
Программа курса предназначена для руководителей предприятий, технологов, инженеров по качеству, руководителей и сотрудников лабораторий предприятий, всех участников рынка пищевой продукции – представителей смежных отраслевых институтов, торговых организаций и др. заинтересованных специалистов
Цель обучения
Развитие профессиональных компетенций в области современных технологий и методов контроля качества продукции на молочных предприятиях
Почему Вы должны пройти этот курс?
Ведущие специалисты ВНИМИ раскроют технологические секреты национальных молочных продуктов и представлять современные принципы мониторинга качества продукции
Слушатели получат исчерпывающие ответы на актуальные вопросы по микробиологическим аспектам производства и контроля качества продуктов, изменениям в ТР ТС и других нормативных документах, принципам экспертизы этикеточной надписи, введению цифровой маркировки, наукоемким методам контроля качества, современным требованиям в части дезинфекции и ведению журналов и многому другому
Оплата за участие предполагает получение одного диплома, но неограниченную возможность прохождение курса сотрудниками организации
По завершению курсов выдается удостоверение Государственного образца (лицензия 90П01 №0045573)
ПРОГРАММА КУРСА
Понедельник
14 сентября
10:00 — 10:15
АВТОРСКИЕ ТЕХНОЛОГИИ ФГАНУ «ВНИМИ» — ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ
ГАЛСТЯН Арам Генрихович директор ФГАНУ «ВНИМИ», академик РАН

10:15 — 11:45
ПЕРСПЕКТИВЫ ПРОИЗВОДСТВА ЦЕЛЬНОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ. НОВЫЕ ВОСТРЕБОВАННЫЕ ВИДЫ
ЗОБКОВА Зинаида Семеновна – заведующий лабораторией новых технологических процессов производства цельномолочных продуктов, д.т.н., заслуженный работник пищевой индустрии РФ.

11:50 — 13:00
ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ПРОЦЕССОВ ПРОИЗВОДСТВА ЦЕЛЬНОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
ЮРОВА Елена Анатольевна – зав. лабораторией технохимического контроля и арбитражных методов анализа ФГАНУ «ВНИМИ», к.т.н.
Вторник
15 сентября
10:00 — 11:30
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ
ЗЕНИНА Дарья Вячеславовна – с.н.с. лаборатории новых технологических процессов производства цельномолочных продуктов, к.т.н.

11:30 — 13:00
ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ. ТЕРМИЗИРОВАННЫЕ ЙОГУРТНЫЕ И СМЕТАННЫЕ ПРОДУКТЫ.
ПОРОКИ И МЕРЫ ИХ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ
ЗОБКОВА Зинаида Семеновна – заведующий лабораторией новых технологических процессов производства цельномолочных продуктов, д.т.н., заслуженный работник пищевой индустрии РФ.
Среда
16 сентября
10:00 — 11:30
ЭЛЕКТРОННАЯ (ЦИФРОВАЯ) МАРКИРОВКА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ: ПРОБЛЕМЫ И ПУТИ РЕШЕНИЯ
МАКЕЕВА Ирина Андреевна – заведующий лабораторией стандартизации, метрологии и патентно-лицензионных работ ФГАНУ «ВНИМИ», д.т.н

11:30 — 13:00
МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ ФРАКЦИОНИРОВАНИЯ В МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
БЛИАДЗЕ Владимир Геннадьевич зав. лабораторией прикладной биотехнологии ФГАНУ «ВНИМИ»
Четверг
17 сентября
10:00 — 11:30
СИСТЕМА ТЕХНИЧЕСКОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ И СТАНДАРТИЗАЦИИ В МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ
МАКЕЕВА Ирина Андреевна – заведующий лабораторией стандартизации, метрологии и патентно-лицензионных работ ФГАНУ «ВНИМИ», д.т.н

11:30 — 13:30
БЕЗОПАСНОСТЬ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ КАК КРИТЕРИЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ТЕХНОЛОГИИ. ПОРОКИ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ
ТУРОВСКАЯ Светлана Николаевна с.н.с. лаборатории молочных консервов ФГАНУ «ВНИМИ»
Пятница
18 сентября
10:00 — 13:00
НОВОЕ В САНИТАРНОЙ ОБРАБОТКЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ - ФОРМАТЫ В УСЛОВИЯХ ПАНДЕМИИ
МАНЕВИЧ Борис Владиленович зав. лабораторией санитарной обработки оборудования ФГАНУ «ВНИМИ», к.т.н.
Понедельник
21 сентября
10:00 — 13:00
МИКРОБИОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПРОЦЕССА. ЗАКВАСКИ И БАККОНЦЕНТРАТЫ БИОПРОДУКТЫ
РОЖКОВА Ирина Владимировна зав. Центральной лабораторией микробиологии ФГАНУ «ВНИМИ», к.т.н.
Вторник
22 сентября
10:00 — 12:00
ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ПРОЦЕССОВ ПРОИЗВОДСТВА ЦЕЛЬНОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
ЮРОВА Елена Анатольевна зав. лабораторией технохимического контроля и арбитражных методов анализа ФГАНУ «ВНИМИ», к.т.н.

12:00 — 13:00
ТРЕБОВАНИЯ РОСПОТРЕБНАДЗОРА К ПРЕДПРИЯТИЯМ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ
РАЕВА Надежда Руслановна – начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области
Среда
23 сентября
10:00 — 13:00
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: ЗАКОНОДАТЕЛЬНАЯ БАЗА, ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ
АГАРКОВА Евгения Юрьевна зав. лабораторией технологии молочно-белковых концентратов, пищевых добавок и производства продуктов на их основе ФГАНУ «ВНИМИ», к.т.н.
Четверг
24 сентября
10:00 — 13:00
ТРЕБОВАНИЯ К УПАКОВКЕ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ (МАТЕРИАЛЫ, ВИДЫ, КАЧЕСТВО, БЕЗОПАСНОСТЬ, КОНТРОЛЬ)
МЯЛЕНКО Дмитрий Михайлович – заведующий сектором упаковки, к.т.н.
Пятница
25 сентября
10:00 — 12:00
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ И ИХ ВЛИЯНИЕ НА КАЧЕСТВО ЦЕЛЬНОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
ЗОБКОВА Зинаида Семеновна – заведующий лабораторией новых технологических процессов производства цельномолочных продуктов, д.т.н., заслуженный работник пищевой индустрии РФ.

12:00 — 12:30
ТЕСТИРОВАНИЕ
ЗОБКОВА Зинаида Семеновна – заведующий лабораторией новых технологических процессов производства цельномолочных продуктов, д.т.н., заслуженный работник пищевой индустрии РФ.

12:30 — 13:00
ВРУЧЕНИЕ УДОСТОВЕРЕНИЙ О ПОВЫШЕНИИ КВАЛИФИКАЦИИ
КОЛОСОВА Елена Вячеславовна – заведующий научно-образовательным центром «Инновационные технологии» ФГАНУ «ВНИМИ» к.т.н., доцент.

Организатор оставляет за собой право по внесению изменений в программу обучения без потери качества и количества часов для обучающегося
СПИКЕРЫ
Представитель Роспотребнадзора
РАЕВА Надежда Руслановна
начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области
Руководители научных подразделений и ведущие сотрудники ФГАНУ "ВНИМИ" (vnimi.org):
директор ФГАНУ «ВНИМИ», академик РАН
зав. лаб. новых технологических процессов производства цельномолочных продуктов, д.т.н.
ЗЕНИНА Дарья
Вячеславовна
с.н.с. лаборатории новых технологических процессов производства цельномолочных продуктов, к.т.н.
БЛИАДЗЕ Владимир Геннадьевич
зав. лабораторией прикладной биотехнологии
ТУРОВСКАЯ Светлана Николаевна
с.н.с. лаборатории молочных консервов
зав. лаб. стандартизации, метрологии и патентно-лицензионных работ, д.т.н.
зав. лабораторией технологии молочно-белковых концентратов, пищевых добавок и производства продуктов на их основе, к.т.н.
зав. Центральной лабораторией микробиологии, к.т.н.
зав. лабораторией технохимического контроля и арбитражных методов анализа, к.т.н.
зав. лаб. санитарной обработки оборудования, к.т.н.
зав. сектором упаковки, к.т.н.
Текущие курсы
Эксперты ВНИМИ приглашают Вас пройти курсы повышения квалификации по четырем компетенциям
с 29 сентября
по 2 октября
Методы контроля ветеринарных препаратов и лекарственных веществ в производственном контроле предприятия
с 12 по 16 октября
Микробиология молока и молочных продуктов. Требования безопасности при работе с микроорганизмами III и IV групп патогенности
с 26 по 29 октября
Стандартизованные и регламентированные требования к производству и обращению молочной продукции
с 10 по 13 ноября
Дезинфекция на предприятиях пищевой промышленности
Подпишитесь на новости от ВНИМИ
Не пропустите новости и анонсы вебинаров
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
ФГАНУ «ВНИМИ»

Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности